편의점, 피할 수 없는 가공식품의 홍수

건강



편의점, 피할 수 없는 가공식품의 홍수

네아이아빠 0 6,695 2013.07.30 16:21
식품첨가물은 우리의 코를 유혹하는 향기를 내기 위해, 먹음직스러운 색깔을 입히기 위해, 그리고 달콤하고 중독성 강한 맛을 담아 장기간 유통하기 위해 거의 모든 가공식품에 들어 있는 화학물질이다.

아이들이 좋아하는 탄산음료는 물론 과자, 아이스크림, 사탕, 소시지 같은 식품에 빠지지 않는 것이 바로 이 식품첨가물이다. 맛을 내는 감미료, 오염을 방지하고 저장 기간을 늘리기 위한 보존료, 지방의 산패와 색깔 변화를 막기 위한 산화방지제, 탈색이나 탁색을 위한 표백제, 미생물을 없애는 살균제, 맛과 향을 강화하는 향미증진제, 반죽을 부풀리는 팽창제 등 한국에서 허가된 식품첨가물만 무려 400가지가 넘는다. 이마저도 1,800가지가 넘는 향료 기초 물질을 제외한 수치다.

식품첨가물의 유해성에 대한 경고가 쏟아지고 있지만, 일상에 너무나 깊숙이 파고들어온 가공식품의 홍수 속에서 우리는 때로 길을 잃고 헤맨다. 그중 각종 가공식품의 천국인 편의점을 들여다보자.



1. 3년 묵은 쌀의 반짝이는 변신


아이들이 좋아하는 김밥, 그중에서도 특히 삼각김밥은 종류도 다양하고 먹기도 간편해서 편의점의 매출을 책임지는 효자 상품이다. 바쁜 직장인들은 간단히 끼니를 해결하는 데 자주 애용하고, 아이들은 부모 눈을 피해 손쉽게 사 먹는다. 삼각김밥은 보기에는 그럴듯해 보이지만 식재료를 자세히 들여다보면 아마 쉽게 계산대에 올려놓지 못할 것이다.

▶이것은 밥인가, 화학물질 덩어리인가


삼각김밥을 만드는 데 사용되는 쌀은 보통 2~3년 묵은 것이 대부분이다. 묵은 쌀은 특유의 역한 냄새와 맛이 날 수밖에 없는데, 그 냄새와 맛을 가리기 위해 온갖 식품첨가물이 등장한다. 묵은 쌀을 햅쌀처럼 둔갑시키기 위해 화학조미료와 유화제 등 15~20종의 첨가물이 들어간다. 또한 보습성을 높이고 광택을 내서 얼려도 딱딱해지지 않도록 하기 위해 효소, 사과산칼슘, 에탄올, 지방산글리세린에스테르 등이 첨가된다.

이쯤 되면 이것이 쌀인지, 화학물질 덩어리인지 구분이 안 될 정도다. 게다가 삼각김밥은 거의 탄수화물로만 이루어진 영양 불균형 식품으로 계속해서 끼니로 떼울 경우 빈혈 같은 질환을 앓게 될 수도 있다.

한 TV 프로그램에서 편의점 음식만으로 한 달 동안 살아보는 실험을 진행한 적이 있다. 삼각김밥을 비롯해 각종 도시락, 컵라면 등으로만 끼니를 해결한 결과, 불과 2주만에 콜레스테롤 수치가 올라가고 몸무게가 불어나는 등 이상 증세를 보였다.

일본 후쿠오카의 한 양돈농가에서는 사료로 삼각김밥을 먹은 암퇘지 250마리가 새끼 돼지를 사산하는 일이 벌어지기도 했다. 유통비와 원가 절감을 위해 질 나쁜 식재료와 식품첨가물로 버무린 편의점 음식들은 사람뿐만 아니라 동물에게도 좋을 리가 없다.

2. 편의점에서 가장 나쁜 식품은?

다른 가공식품도 유해 성분이 많지만 편의점에서 판매되는 즉석조리 식품은 특히 유의해야 한다. 편의점 음식은 겉보기엔 그럴듯해 보여도 온갖 화학물질과 환경호르몬에 그대로 노출된 채 관리되지 않고 방치되는 경우가 대부분이기 때문이다.

되도록 편의점 즉석조리식품은 피하고 시간이 없어 간편하게 끼니를 해결해야 한다면 주먹밥이나 과일 등을 준비해 도시락으로 먹는 것이 좋다.


같은 라면이라도 컵라면은 플라스틱 용기 때문에 환경호르몬이라는 유해 성분을 추가로 얻게 된다. 되도록 먹지 않는 것이 좋지만 피치 못할 경우에는 종이 용기에 포장된 제품을 고르도록 하자. 라면 국물에는 나트륨이 과도하게함유되어 있으므로 국물은 먹지 않는 것이 좋다.


최근 에너지 음료가 붐인데, 무분별한 섭취로 외국에서 심장병을 일으켜 사망한 사례도 있다. 뿐만 아니라 청소년이 다량 섭취하면 골다공증과 과민성대장증후군을 유발할 수 있어 캐나다 일부 지역에서는 청소년에게 에너지 음료 판매 금지를 추진했다. 무엇보다 에너지 음료의 일시적인 효과에 속지 않아야 한다. 카페인을 섭취한 뒤 느끼는 피로 회복감은 가짜다. 실제로는 피로가 풀리는 것이 아니며, 피로를 회복하는 가장 좋은 방법은 충분한 휴식과 수면, 그리고 균형 잡힌 영양소로 이루어진 음식을 먹는 것뿐이다.

▶ 건강에 치명적일 수 있는 에너지 음료


저자 : 임종한 지음
출판사 : 위즈덤하우스
출처 : 아이 몸에 독이 쌓이고 있다  
 
도서정보 상세보기 http://umz.kr/0GFhL
 
 

출처:http://media.daum.net/life/food/special/newsview?newsId=20130614145825951

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